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山田工業所 打ち出し両手鍋のブランド シリーズページ

打ち出し両手鍋

鍋底のカーブが浅く、やや平らになっていてるため揚げ物・蒸し物・炒め煮などの調理には
両手鍋の方が安定しています。また本格的な中華料理をご自宅で楽しみたい方にもおすすめです。山田工業所の両手鍋は国内で唯一「打ち出し式」という鉄をたたき出す作り方でつくられています。この方法は鍋底は厚く、コンロの火の先が当たる側面のカーブは薄く、自由に厚さを調整しながら熱伝導の良い鍋をつくることができます。叩くことで表面に細かい凹凸ができ油なじみがよくなりますので、プレス式に比べて断然焦げ付きにくいことや料理がおいしく仕上がる熱伝導の良さを実感できます。まっさらの鉄鍋をご自分で育てていく楽しみは山田工業所の鍋ならではの醍醐味です。*Siセンサー付きコンロでは空焼き作業ができませんのでご注意ください。

打ち出し両手鍋の商品

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プロキッチンスタッフ 山田工業所 打ち出し両手鍋のコメント

IHの方にもおすすめです

鉄鍋初心者のわたしですが、炒め料理にはかかせない存在になりました。わが家はIHなのであまり振ったりしないため平底の両手をチョイスしました。

岩谷
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