つきじ常陸屋のブランドページ
つきじ常陸屋のシリーズ
つきじ常陸屋
プロキッチンの前身である「つきじ 常陸屋」で取扱いのある厳選した台所道具の中から、プロキッチンのお客様におすすめしたい選りすぐりの商品をご紹介いたします。「つきじ 常陸屋」では「国産・手づくり」のこだわりの商品を中心に取り揃えています。干し野菜や麺類を食べるときに欠かせない盆ざる、料理に季節の趣を添える抜き型、手作りの純銅製のおろし金など、昔から愛されている道具には日本の風土、食文化、伝統技術が魂のように込められており、使えば使うほど手になじみ、表情がでてきます。道具の背景にある職人さんや素材のこと、道具が誕生するまでの全ての工程を丁寧に紡いでいきながら、料理に欠かせない道具のことをより多くの方に知っていただきたいと思います。
「つきじ 常陸屋」の実店舗は東京築地にて営業をしています。詳しくは下記の「店舗情報はこちら」からご確認ください。
-
抜き型 うさぎ 横 （新）小
つきじ常陸屋￥2,816 (税込)
-
抜き型 うさぎ 立 （新）小
つきじ常陸屋￥2,816 (税込)
-
抜き型 羽子板8号＆追羽根セット
つきじ常陸屋￥3,652 (税込)
-
【プロキッチンオリジナル】抜き型 コウモリ 大 / PROKITCHEN
つきじ常陸屋￥1,837 (税込)
-
【プロキッチンオリジナル】抜き型 コウモリ 小 / PROKITCHEN
つきじ常陸屋￥1,507 (税込)
-
【プロキッチンオリジナル】抜き型 帽子 小 / PROKITCHEN
つきじ常陸屋￥1,507 (税込)
-
【プロキッチンオリジナル】抜き型 かぼちゃ / PROKITCHEN
つきじ常陸屋￥2,200 (税込)
-
【プロキッチンオリジナル】抜き型 寿 小 / PROKITCHEN
つきじ常陸屋￥6,500 (税込)
-
【プロキッチンオリジナル】抜き型 チューリップ / PROKITCHEN
つきじ常陸屋￥1,837 (税込)
-
【プロキッチンオリジナル】抜き型 イカ / PROKITCHEN
つきじ常陸屋￥1,837 (税込)
-
【プロキッチンオリジナル】抜き型 おばけ / PROKITCHEN
つきじ常陸屋￥1,837 (税込)
-
【プロキッチンオリジナル】抜き型 あひる 小 / PROKITCHEN
つきじ常陸屋￥1,496 (税込)
-
【プロキッチンオリジナル】抜き型 あひる 大 / PROKITCHEN
つきじ常陸屋￥1,837 (税込)
-
【50％0FF・在庫限り】【プロキッチンオリジナル】抜き型 クロス 小 / PROKITCHEN
つきじ常陸屋￥748 (税込)- SALE
-
【50％0FF・在庫限り】【プロキッチンオリジナル】抜き型 クロス 大 / PROKITCHEN
つきじ常陸屋￥918 (税込)- SALE
-
18-8 角バットアミ 細目 補強付 12枚取
つきじ常陸屋￥1,705 (税込)
-
18-8 角バットアミ 細目 補強付 15枚取
つきじ常陸屋￥1,320 (税込)
-
18-8 角バットアミ 細目 補強付 18枚取
つきじ常陸屋￥1,111 (税込)
-
18-8 角バットアミ 細目 補強付 21枚取
つきじ常陸屋￥1,023 (税込)
-
18-8 角バットアミ 細目 補強付 キャビネット
つきじ常陸屋￥737 (税込)
-
家事問屋 マッシャー
つきじ常陸屋￥1,430 (税込)
-
木屋 エーデルワイス料理鋏 / KIYA
つきじ常陸屋￥8,580 (税込)
-
木柄 ミニ ターナー
つきじ常陸屋￥1,089 (税込)
-
焼き台 ガスコンロ用 黒
つきじ常陸屋￥3,520 (税込)
-
ちいさな五徳 ガスコンロ用 黒
つきじ常陸屋￥1,980 (税込)
-
ミニ束子 しゅろ
つきじ常陸屋￥649 (税込)
-
スリム束子
つきじ常陸屋￥825 (税込)
-
つきじ常陸屋オリジナル 8の字たわしはっちゃん
つきじ常陸屋￥880 (税込)
-
棒付束子 大
つきじ常陸屋￥1,320 (税込)
-
ねこの手 ロング
つきじ常陸屋￥1,452 (税込)
-
岩鋳 鉄茄子 2本組
つきじ常陸屋￥2,200 (税込)
-
【単品】干しかご 3段 S
つきじ常陸屋￥12,100 (税込)- 品切れ中
-
■干し野菜セット 干しかご 3段 S＆角盆ざる 27cm
つきじ常陸屋￥19,030 (税込)- 送料無料
- 品切れ中
-
【単品】干しかご 3段 M
つきじ常陸屋￥13,750 (税込)- 品切れ中
-
■干し野菜セット 干しかご 3段 M＆角盆ざる 33cm
つきじ常陸屋￥22,000 (税込)- 送料無料
- 品切れ中
-
大矢製作所 卓上おろし金 ツル
つきじ常陸屋￥2,750 (税込)
-
大矢製作所 卓上おろし金 薬味用
つきじ常陸屋￥2,530 (税込)
-
大矢製作所 おろし金 5号 両面
つきじ常陸屋￥9,350 (税込)- 残りわずか
-
大矢製作所 おろし金 4号 両面
つきじ常陸屋￥10,450 (税込)
-
大矢製作所 箱型おろし金 大
つきじ常陸屋￥12,100 (税込)- 残りわずか
-
大矢製作所 箱型おろし金 小
つきじ常陸屋￥13,970 (税込)
-
ごますり器 スリッキーN
つきじ常陸屋￥462 (税込)
-
ベンリナー プロフェッショナルシリーズ ベンリナー No.64
つきじ常陸屋￥4,840 (税込)
-
ベンリナー プロフェッショナルシリーズ スーパーベンリナー No.95
つきじ常陸屋￥6,710 (税込)
-
18-0 クレバートング エコノミータイプ
つきじ常陸屋￥1,056 (税込)
-
高安桐工芸 桐のまな板 正方形（S）
つきじ常陸屋￥3,520 (税込)
-
高安桐工芸 桐のまな板 長方形（L）
つきじ常陸屋￥5,280 (税込)
-
高安桐工芸 桐のまな板 長方形（LL）
つきじ常陸屋￥6,600 (税込)
-
つきじ常陸屋オリジナル 鉄瓶 水守 みくまり
つきじ常陸屋￥57,200 (税込)- 送料無料
- 残りわずか
-
18-8 レモン絞り うぐいす
つきじ常陸屋￥1,628 (税込)
-
キングデラックス 中仕上 砥石 一丁掛（#800）
つきじ常陸屋￥3,960 (税込)- 残りわずか
-
ミクロンＤＸ 中仕上砥石（#1000）大
つきじ常陸屋￥4,180 (税込)- 残りわずか
-
砥石 べスター #1000
つきじ常陸屋￥5,500 (税込)
-
セラミック 面直し砥石 水平君 ＃100 小（155×55）
つきじ常陸屋￥3,080 (税込)- 残りわずか
-
包丁研ぎホルダー スーパートゲール
つきじ常陸屋￥1,430 (税込)- 残りわずか
-
さび取り サビトール 中目
つきじ常陸屋￥957 (税込)- 残りわずか
-
竹製 アイストング 小
つきじ常陸屋￥583 (税込)
-
東京巻ス 8寸×8寸
つきじ常陸屋￥1,925 (税込)
-
京巻きす
つきじ常陸屋￥1,408 (税込)- 入荷予定あり
-
オニス上 尺×尺
つきじ常陸屋￥4,345 (税込)
リアル愛用！スタッフのおすすめアイテム
つきじ常陸屋の注目商品
つきじ常陸屋について
プロキッチンの前身である「つきじ 常陸屋」で取扱いのある厳選した台所道具の中から、プロキッチンのお客様におすすめしたい選りすぐりの商品をご紹介いたします。「つきじ 常陸屋」では「国産・手づくり」のこだわりの商品を中心に取り揃えています。干し野菜や麺類を食べるときに欠かせない盆ざる、料理に季節の趣を添える抜き型、手作りの純銅製のおろし金など、昔から愛されている道具には日本の風土、食文化、伝統技術が魂のように込められており、使えば使うほど手になじみ、表情がでてきます。道具の背景にある職人さんや素材のこと、道具が誕生するまでの全ての工程を丁寧に紡いでいきながら、料理に欠かせない道具のことをより多くの方に知っていただきたいと思います。
「つきじ 常陸屋」の実店舗は東京築地にて営業をしています。詳しくは下記の「店舗情報はこちら」からご確認ください。
包丁を研ぐ前に砥石のお手入れを。
砥石を包丁で研ぐと砥石が少しずつ擦り減り、特に砥石の真ん中あたりの減りが早いと思います。水平でない砥石で包丁を研いでしまうと真っすぐな刃がつかないので、せっかく研いだのに切れ味がイマイチだなんてもったいないですね。砥石が減ってきたと感じたら面直し砥石で砥石の表面を水平に直してから包丁を研いでください。面直し砥石を水に浸して、砥石の上を面直し砥石で削ります。包丁を研いだことのある砥石は、表面に研いだ痕や黒ずみがあると思いますので、それらが消えるまでしっかり磨いてください。
中澤
「ガス火」のお宅には一家に一台!
ガスコンロをお使いのご家庭には必ずひとつはあってもいいのでは?と思っている「ちいさな五徳」。底が小い径のポットや小鍋にももちろんですが、野田琺瑯のホワイトシリーズをお持ちの方は温め直しに便利なんです。これがあれば安定して温め直せて快適。以前はコンロの五徳の上で、不安定ながらもそろそろ温めていましたが、小さな五徳が来てからは安心です。今度ご紹介しようと思いますが、土鍋の直火のあたりを和らげ焦げ付きを抑えることもできます。
千秋
鉄フライパンの良き相棒
この大きさのターナーが使いやすいよと、店長小林に教えてもらってからずっと欲しいと思っていたターナーをお迎えしました。実は本当のおすすめの商品は諸事情で扱えなくて、色々探して、これなら!とお墨付きの類似品なんですが、プチプラなお値段と、裏に書かれた「ステンレス」の文字がお気に入りです。もちろん使い勝手も◎。たまご焼きやホットケーキに、鉄フライパンの良き相棒です。
岩谷
鉄瓶で台湾茶
一目で気に入った水守の鉄瓶。使い始めてから数か月が経ち、内側が白く変化してきました。初めて沸かしたお湯の美味しさを超えているはずですが、比べなければわからない自分が残念。でも初めて飲んだ時の感動はそのままです。最近はティーキャンドルで保温して、台湾茶も楽しんでいます。ポットより雰囲気があっておススメです。
笹間
ロングセラーの理由がよく分かる!
今まで使っていたキッチンバサミに不便さを感じていませんでしたが、単身赴任の夫に今までのハサミを譲り、憧れのエーデルワイスを迎え入れました。まず捕まえたら逃がさない刃がすごい!また硬い昆布を重ねても大きめの持ち手で無理なくスパンッと切ることができます。その威力はキャンプ場でも発揮。屋内でも屋外でも大活躍!20年愛用しているスタッフ石田は先日木屋さんへ研ぎ直しに出したところ切れ味が更に良くなったとのこと。一生物のキッチンバサミ、大切に使っていきたいと思います。
中島
このサイズと軽さが魅力
わが家の朝食はほぼパン食。最近はカンパーニュにオリーブオイル+醤油をつけて食べるのがお気に入り。近所のパン屋さんに教えて頂きました。パンをカットする時やトーストしたパンを載せるトレイとして、最近はこのまな板を使っています。とにかく軽いのが何よりもうれしい。左上の丸い穴はS字フックに引っ掛けて収納できるし、トーストを載せて運ぶ時も親指を引っ掛けると安定し、必要不可欠な穴でした。食卓を邪魔しないサイズも魅力の一つ。もう2年経ちますが、まだまだ現役です。
中島
じゃない方の使い方
家事問屋のマッシャーは、実は「ツナ缶の油切り」にも使えるんです。マッシュする部分の径がツナ缶に合うので、そのまま傾ければ油を切ることができます。私は程よく油も残したいので、まさにこの使い方がベスト！手も油まみれにならないので気に入っています。もちろん本来の使い方のつぶす作業もしやすく、下ごしらえボウルの底の径とも合うので大き目のジャガイモ1個をつぶしたり、タルタルソース用にゆで卵をつぶすのにちょうどよいサイズ感です。ちなみに、コーン缶の水切りにも使えます！
三木
今年もありがとうの気持ちをこめて
今まではシャープナータイプのもので簡単に包丁を研いでいましたが、一念発起!自分で研ぎ直してみました。包丁研ぎの上手なスタッフに相談して、万能タイプの#1000の砥石と角度調整用のガイドを購入。プロキッチンでアップしている お手入れ動画を参考にしながらおそるおそるやってみると思っていたより難しくなく、むしろ楽しかったです。切れ味も回復し大満足な仕上がり!準備も予想していたより手間がかからず(これ大事)、これからは定期的に研ぎ直すようにしたいと思います。
田島
食卓にレモン絞り「うぐいす」
「若さと美容にハイ!レモン」と書かれた“The 昭和”なパッケージがたまらない、レモン搾り うぐいすを遂に手に入れてしまいました。食卓でレモンを絞ったあとの「ティッシュとってー!」という生活におさらば。丁度いい曲線が、櫛形に切ったレモンをしっかりプレスしてくれました。嘴からこぼれ落ちるレモン果汁。おぉ、種子も落ちない!いい感じ!そして Made in Japan です。
千秋
粋な鶴の薬味おろし
メイドインジャパンな銅製おろし金が気になっていたので、鶴のモチーフが素敵な卓上おろし金を使ってみることにしました。生姜を少し使いたいときなどに重宝しています。素麺や冷奴の季節は卓上でおろしたてをどうぞ。職人技の目立ては鋭いので竹製の「べんりはけ」があると便利です。一緒にお買い求めいただくのがお勧めです。
千秋
ついに、干しかごデビュー!
たぶん、スタッフはみんな持っているだろう干しかご。私には使いこなせないだろうなと見送っていましたが、たまたま干しきゅうりを食べる機会があり、その甘さにびっくり!早速家中のざるを出して干したものの、ハエは来るし干した野菜は飛んでいくしで、急遽干しかごを購入しました。ざるを3段並べて干せるので省スペースでOK。野菜や果物は干せば味が濃くなっておいしいし栄養価も高くなるんですって。さらに洗った食器なども隙間に並べて一緒に乾燥させることも。もっと早く買えばよかった!
蟹谷
初心者も上手く巻ける「東京巻ス」
「京巻きすと東京巻スの違いは?」とご質問がある季節です。目的が「太巻き」であればどちらもOK。なので「じゃない方の使い方」か、または出身地か…お好みに左右されます。我が家は「東京巻ス」です。これは関東育ちなので「東京かな?」と出身地で選んだパターン。「じゃない方の使い方」では瓢玉子など繊細な成形は「京巻きす」を。具沢山太巻きをしっかり巻くなら「東京巻ス」を。写真はお料理初心者の家族が「東京巻ス」を使っているところ。太い竹ひごでしっかりと巻けていました。
千秋