作り方

1. 
   苺は洗ってヘタを取り、水分をしっかり拭き取ります。
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2. 
   密封瓶をパストリーゼで消毒しておきます。
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3. 
   密封瓶に苺、グラニュー糖、水を入れて漬け込みスタート。1日に1回、清潔なヘラで苺を傷つけないように優しく撹拌します。6日間漬け込みます。
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4. 
   シロップを漉します。苺は潰さずに時間をかけて漉します。苺のヒゲなどを取り除くとドリンクにした時に綺麗なので「ひと手間」かけましょう。
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5. 
   漉したシロップを小鍋に移し、中火で熱します。沸々と泡が出てきたら弱火にし、1分ほど加熱します。加熱されると色が一段鮮やかに。 グツグツはNG。苺の香りは揮発性なのであまり火を入れないように。
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6. 
   粗熱が取れたら保存便へ移し替え、美味しくいただきましょう。出来立てが一番香りが良いので、ぜひソーダ割りで。
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7. 
   【いちごマリネ】苺の盛りに出てくる、小さくて小粒な苺がお手頃に売っていたら「いちご水で一晩マリネ」をお試しください。酸味と甘味にメリハリが出て美味しいです。キルシュがあれば香りづけに加えます。
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8. 
   いちごマリネを甘さ控えめの牛乳寒天にたっぷり添えればお口いっぱい春！
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