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スピーディーに冷却
お弁当作りの時短アイテム

急いでお弁当を作らなくちゃいけないのに、おかずが冷めないからお弁当箱に詰められない・・・そんなときの救世主！ジェルクールの『急冷コールドプレート』をご紹介いたします。

この急冷コールドプレートは「粗熱取り」と「保冷」ができる2way仕様になっています。はじめに書いたように、作り立てのおかずや炊き立てのごはんをお弁当箱に詰めると蒸気がこもり、食中毒などの原因になるため、冷めてから詰めるのが鉄則。でも、急いでいるとついつい、と言うことも。お弁当作りに急冷コールドプレートを取り入れるだけで時間を短縮、しかも気持ちに余裕が生まれちゃうのです。

●おかずをスピーディーに冷却！お弁当作りの時短に

まずは本体ごと、冷凍室で10時間以上冷凍させてください。スリムタイプだから横置き・縦置きどちらでもOKです。



本体に入っている保冷剤によって、作り終えたおかずを琺瑯バットなどに入れてプレートの上に乗せるだけで、スピーディーに冷却＆ひんやりをキープしてくれます。冷めたらお弁当箱に詰めて完成ですよ。特に冷ますのに時間が掛かる夏のお弁当作りにおすすめです。



すぐに粗熱を取りたいシーンは他にもあります。春巻きのタネやポテトサラダの粗熱をすぐに取りたいとき、ごはんを冷凍保存するとき、作り置きなどのおかずを冷凍庫や冷蔵庫で保存したいとき。他にもお菓子作り、赤ちゃんの離乳食やミルクの粗熱取り、熱い食べ物が苦手な猫舌さんにも。

●冷やしながら下ごしらえ、冷やしながら美味しい食事

そして、もうひとつの用途が「保冷」です。ふっくらジューシーなハンバーグを作るには、ひき肉は冷たい状態でこねるのがポイントですから、ボウルをコールドプレートの上に置いてこねると温度の上昇を抑えながら作業することができます。ハンドミキサーで生クリームや卵白を泡立てるときも、氷水なしで素早く泡立てることができますよ。



また、お刺身やカルパッチョ、サラダやそうめん、冷ややっこなどの冷たいまま食べると美味しい冷製の食事にも使ってみると、料理の適温が美味しさに繋がることに嬉しくなります。家飲みに情熱を傾けているスタッフは夏の晩酌で使いたいと話していました。ビールグラスとお刺身を乗せておけば、ゆっくり会話をしながらも美味しい状態が長続き。そんな使い方もおすすめです。



効果がより高まるコツとしては、ボウルや器の底面がなるべく平らになっているものを使うこと。高台のある器、厚みのある陶器の器などはやや効果が落ちるものの、下からの冷気によってひんやりをキープすることができますよ。

急冷コールドプレートは約21cm×18.5cm（プレート部分は17cm×17cm）。端に持ち手が付いているから手が張り付いたり、痛くなったりする心配もなし。サイズ的には大きすぎず、食卓に置いても邪魔にならないサイズ感です。



使った後は固く絞った濡れふきんで結露などを取り除いて保存してください。急いで冷ましたいからと言って、加熱直後の熱々のお鍋などをのせるとプレートが変形したり、樹脂部分が熱で溶ける恐れがあるためお気を付けくださいね。

毎日のお弁当づくりや食事の準備に加え、この冷却効果によって食事も美味しい状態で食べられるのは嬉しいポイント。さらにお使いになる方のアイデア次第で活躍の場が広がります。