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載せるだけで、いつものフライパンが蒸し器に

蒸し器を購入する際、まず悩むのが素材。木製のせいろへの憧れはあるけれど、お手入れや収納場所を考えると、なかなか踏み切れない。そんな風に扱いやすさで悩んでいるなら、このステンレス製の蒸し器「見える！フライパン用蒸し器」をおすすめします。テレビや雑誌でも紹介される、注目のアイデア商品です。

〇 いつものフライパンが蒸し器に

この蒸し器は蒸しプレートとドーム型のフタの2点セット。フライパンにセットするだけで、本格的な蒸し器にチェンジします。最大の特徴は、ドーム型のフタ。蒸している最中に広がる水滴も、フタをつたって落ちるから食材がべちゃっとなりません。



さらに、大きなガラス窓。蒸し料理で一番NGなのは、様子を見るために何度もフタを開けて、中の温度を下げてしまうこと。これなら中の様子が丸見えです。「茶碗蒸しに“す”が入っていないか」、「野菜に火が通ったか」をワクワクしながら見守れるから、失敗知らず。

〇 ふっくら、しっとり。蒸し料理がご馳走になる理由

肉まんやシュウマイも、レンジだと時間が経つと硬くなってしまいがちですが、蒸し器でじっくり蒸し上げれば、驚くほどふわっふわ。立ちのぼる高温の蒸気が食材を優しく包み込み、水分を補いながら熱を伝えていくので、外はしっとり、中はジューシーに仕上がるのです。

フタがこんもりと高いドーム型なので、高さのある器やかさのある食材もすっぽり入ります。受け皿を用意すればそのまま食卓へ出せるので、洗い物も減り、熱々のまま楽しめます。

〇 長さのある食材もOK。使い勝手のいいサイズ感

こちらは内径24～26cmのフライパンに対応するサイズです。肉まん約4個、焼売は約12個調理できるサイズ感です。長さのあるとうもろこしを蒸したり、蒸し豚などもお任せ。カットした蒸し豚をプレートにきれいに並べれば、そのまま大皿感覚で食卓へ出せちゃいます。

〇 失敗しないための、使いこなしポイント

では次に、この道具と上手に付き合うためのポイントを4つご紹介いたします。

・お湯の量と火加減：お湯が多すぎると、沸騰した際に蒸しプレートの上までお湯が上がってくることも。また、強火すぎると蒸気の勢いでフタがカタカタと踊ってしまうので、「中火～弱火」で優しく蒸すのがポイント。蒸気は隙間から程よく抜ける設計です。

・浅いフライパンを使うときは：浅めのフライパンだと、蒸している間にお湯がなくなってしまうことがあります。蒸し時間が長い料理の場合は、途中で差し水をするか、深さのある中華鍋などを活用すると安心です。

・器を入れるときは：蒸しプレートに立ち上がりがあるため、器を入れて蒸す場合は、フタがしっかり閉まるよう周りに少し余裕があるサイズ（少し小さめの器など）がおすすめ。

・フライパンとの相性：フライパンのフチが外側に丸くカールしているタイプや、厚みのあるデザインの場合、蒸しプレートが水平にならないことがあります。ご購入前にフライパンの形状もご確認くださいね。

〇 気負わず使える丈夫さと清潔感

金属加工の街・燕三条で作られた丈夫なステンレス製。継ぎ目のないデザインなので、木のせいろでは悩ましい油っこい食材の後でも汚れが落ちやすく、洗いやすさは抜群です。ニオイや色移りの心配もないので、直接蒸しプレートに並べても安心。くっつきが気になるときは、クッキングシートやキャベツを一枚敷くといいですよ。

〇 気軽に楽しむ、蒸し料理ライフ

いつものフライパンと、この蒸し器があれば、思い立ったときに蒸し料理が楽しめます。蒸し器を取り入れる最初の一歩は、少しハードルが高く感じるもの。でも一度使ってみると、食卓のバリエーションがぐっと広がることに嬉しくなるはず。「明日も蒸し料理にしよう」と気軽に思える、そんな暮らしをあなたのキッチンにも。