食器と料理道具の専門店／おいしいで 笑顔をつくる お手伝い　プロキッチン

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        プロキッチンスタッフ ら行のコメント

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        さくっと切りたい小さな食材にも

        さくっと切りたい小さな食材にも

        風車のナイフを愛用して数ヶ月。包丁のように切れ味抜群とまではいきませんが、特別ストレスを感じないため、さくっと切りたい小さな食材にもよく使っています。ささいなことだけど、お気に入りの道具を使うとことで台所に立つモチベーションが上がり、気分良く料理に向き合えます。今日は夏によく作るぎゅうぎゅう焼きの下ごしらえを風車のナイフと一緒に。このナイフは先端に丸みがあるからキャンプで使う方も多いとか。我が家は完全インドアですが、アウトドア派の方にもおすすめです。

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        北村
        植物を愛でる日々
        北村
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        ロベルト・ヘアダー オールドジャ
        ロベルト・ヘアダー　オールドジャーマンナイフ（風車のナイフ）プラムウッド　/　ROBERT HERDER
        ¥ 8,250 (税込)
        ラバーゼの「角」3点セットで砂抜き

        ラバーゼの「角」3点セットで砂抜き

        最近のお気に入りはスーパーで売っている小ぶりな蛤。我が家ではいつもより贅沢に使って、ニンニクと一緒にパスタにしていただきます。貝の砂抜きにピッタリなのがラバーゼのステンレス角バット、角プレート、角ざるの3点。組み合わせて使えば、貝を重ならずに並べて砂抜きすることができます。暗いところを好む貝のためにそっと角プレートを被せて静かに待ちます。角ざるの網目が大きめなのもポイント。余分な水分や油を上手く取り除けるのでお魚に塩をあてたり、揚げ物におすすめです。

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        千秋
        炊きたて白米が好き
        千秋
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        ラバーゼ ステンレス角ざる 21
        ラバーゼ　ステンレス角ざる　21cm　/　la　base
        ¥ 2,420 (税込)
        ミニマリストの皆さんにもおすすめ

        ミニマリストの皆さんにもおすすめ

        バターナイフと思っていたら「ナイフとして使えるんだよ」と教えてもらい、俄然欲しくなった風車のナイフ。どこに刃があるかわからないほど薄いのに、果物もパンもスッと切ることができて毎回不思議。でも、これがロベルト・ヘアダーのなせる業。100年前の伝統的な製法を今尚守っているクラフトマンシップにもシビれます。モノを増やしたくない私は、切る・すくう・塗るの一連がこの一本で完結するミニマルさも好みです。ちょっと贅沢したお買い物。たまにはこういうお買い物もいいものです。

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        北村
        植物を愛でる日々
        北村
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        ロベルト・ヘアダー オールドジャ
        ロベルト・ヘアダー　オールドジャーマンナイフ（風車のナイフ）プラムウッド　/　ROBERT HERDER
        ¥ 8,250 (税込)
        計算し尽くされたラバーゼの魅力

        計算し尽くされたラバーゼの魅力

        調理道具の見直しをしています。大きいボウルは柳宗理、小さいボウルはコンテ、盆ザルは家事問屋、それ以外にも試してみたんですがつくづく「ラバーゼは計算し尽くされているのでは?」と感じるのです。やや価格帯が高いので、候補から外される方もいると思いますが高級感を併せ持っているため家庭用の調理器具ブランドとしてはやはりオススメ。ディティールへのこだわりやサイズ展開が潔いほど絞られているのにも感心します。と言うわけで、ステンレス角バットと角ザルを追加購入予定です。

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        千秋
        炊きたて白米が好き
        千秋
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        ラバーゼ ステンレス角プレート
        ラバーゼ　ステンレス角プレート　/　la　base
        ¥ 2,750 (税込)
        作業が効率的になる道具

        作業が効率的になる道具

        家族の要望で我が家にやってきた「ラバーゼ　ステンレス角プレート」。下ごしらえ中の食材を置くスペースが欲しいというのと「丸じゃなくて四角がいい」という事でこちらを迎えました。浅いのが使いやすいところ。収納も嵩張らないし、コンテの「まかない丸バット220」と良いコンビネーション&使い分けされています。写真は恵方巻きの具材を準備しているところ。角だと何種類かの食材を一緒に並べやすいそうです。お料理初心者ですがきっちり仕事してますね。えらい！

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        千秋
        炊きたて白米が好き
        千秋
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        ラバーゼ ステンレス角プレート
        ラバーゼ　ステンレス角プレート　/　la　base
        ¥ 2,750 (税込)
        網とセットがとっても便利な揚げ鍋

        網とセットがとっても便利な揚げ鍋

        三木がお餅を干しておかきにしているのを見て、私もやりたくなりました。小さく切ったお餅を外に干すと、乾燥してヒビが割れてきます。それを冷たい油に入れるのですが、便利なのがこの網です。お餅を網に入れて、そのまま揚げ鍋にセット。火をつけて中火にしたら、だんだん膨らんできつね色になります。動かさずに入れておくとくっついてしまうのですが、箸で転がしながら気を付けて揚げれば大丈夫。網ごと引き上げて、塩と青のりをまぶして食べました。無添加でおいしいおやつの出来上がりです！

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        小林
        少年の心を持つ店長
        小林
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        ラバーゼ 鉄揚げ鍋22cmセット
        ラバーゼ　鉄揚げ鍋22cmセット　/　la　base
        ¥ 16,500 (税込)
        パラパラチャーハン作れます！

        パラパラチャーハン作れます！

        鉄フライパンはいくつも持っていますが、リバーライトは「柄が木なので熱くならない」というのが手に取りやすく、急ぎの時はよく使います。焦げ付かないポイントは、フライパンを温めたら一度火を消し油を全体にまわして再度中火にして調理を始めること。最初に卵をジャーっと入れ、半熟の状態で軽く温めたごはんを入れて手早く混ぜましょう。強火にしないからあわてなくても大丈夫。べちゃっとせずパラパラに出来上がりますよ。

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        小林
        少年の心を持つ店長
        小林
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        リバーライト 極 JAPAN フ
        リバーライト　極　JAPAN　フライパン　26cm　IH対応　/　RIVER　LIGHT【スタッフが選ぶ鉄フライパンおすすめ5選！】
        ¥ 7,700 (税込)
        朝食はこれ1本！

        朝食はこれ1本！

        朝ごはんにパンを食べるとき、パンを切ってバターやジャムを塗って・・とそのたびにナイフやスプーンを使い分けるのがちょっと面倒だったりするんですよね。そんなときこのナイフがあれば、切ってすくって塗っての作業がこれ1本でできちゃいます。しかも切れ味抜群！木の取っ手が持ちやすくおしゃれなので食卓にそのまま出しておいても様になります。

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        蟹谷
        冷凍庫はパンだらけ
        蟹谷
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        ロベルト・ヘアダー オールドジャ
        ロベルト・ヘアダー　オールドジャーマンナイフ（風車のナイフ）オリーブウッド　/　ROBERT HERDER
        ¥ 9,460 (税込)
        気分を変えてくれるランチョンマット

        気分を変えてくれるランチョンマット

        長くて暑い夏休みが終わってちょっと一息、久しぶりに静かな朝です。お恥ずかしながら、素敵生活とは程遠い毎日なので日常的に使っているわけではないのですが、少し背伸びして気分を変えたい時に一役買ってくれるのがランチョンマット。リネンなので乾きやすく、シワも平干しすればアイロンなしでOKです。片付けていて付いたシワも霧吹きで濡らしてからご飯を準備すれば食べる時にはシワも気にならないくらいに伸びて乾いています。明るいグレーは朝の食卓にもぴったりです。

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        岩谷
        田舎暮らしを妄想中
        岩谷
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        リネンテイルズ フリンジ プレイ
        リネンテイルズ　フリンジ　プレイスマット　ライトグレー　35×45　/　LINEN　TALES
        ¥ 3,850 (税込)

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