食器と料理道具の専門店/おいしいで 笑顔をつくる お手伝い プロキッチン

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プロキッチン道具街

プロキッチン道具街

プロキッチン道具街では、専門店でなければなかなか手にすることができない「調理器具」「調理小物」「パーツ類」などをスタッフ独自の目線でセレクトしてご紹介いたします。世の中には有名ブランドのものでなくても、優れた魅力をもつ道具がたくさんあります。見た目は素朴でも作り手の想いが込められたものや、一年のうちほんの数回しか使わない専門の道具などは、使うことによって道具の価値を知ることができます。プロキッチン道具街を通じて、隠れた銘品を見つけてみてはいかがでしょうか。「あれは、どこで売っているのかな?」と迷ったら、プロキッチン道具街をのぞいてみてください。

プロキッチン道具街のシリーズ

亀の子束子

株式会社亀の子束子西尾商店は明治40年創業。100年以上の長い歴史を持ちながら今なお当時と変わらず、高い技術を持つ熟練の職人が技術を磨き続けながら厳選された素材のみを使用し、一つずつ手作業で仕上げています。亀の形に似ていることから名付けられた亀の子束子ではパーム(ココナッツ繊維)を使用した定番のたわしから、適材適所、個性の異なる3種類の天然繊維を使ったたわしがあり、特にプロキッチンのお客様がご愛用している鉄のフライパンや中華鍋の洗浄には適度な硬さがあり汚れを「掻きだす・こすり取る」パームのたわし…続きを読む

包丁

料理が楽しくなり道具にこだわりが出始めると、調理のきほん道具である包丁の選択肢も増え種類だけではなく、素材にもこだわりたくなります。家庭用の包丁と言えば錆びにくく誰でも気軽に扱えるステンレス包丁が広く使われていますが、日本で昔から使われてきた和包丁と言えば鋼の包丁です。最初の一切れで魅了されるほど切れ味が素晴らしく、ステンレス包丁に比べ切れ味が長持ちする包丁として根強い人気。「すぐに錆びそう」「研ぐのが大変」「敷居が高い」そんなネガティブなイメージを抱いている方も特性と対策を覚えておけば「錆び」…続きを読む

プロキッチン道具街の商品

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プロキッチンスタッフ プロキッチン道具街のコメント

切れ味がとても良いです。

切れ味がとても良いです。

舟行包丁は、一般のご家庭ではあまり馴染みのない名前の包丁かもしれませんが、魚釣りをされたりお魚をさばいたりする方には身近な包丁かと思います。形は出刃包丁に似ていますが、三徳包丁のように野菜、お肉、お魚など普段のお料理にも使っていただきやすい薄い刃の包丁です。切れ味がとても良いのでお料理がはかどります。黒打包丁でトマトやナスなど皮がつるっとしているお野菜が切りにくい場合は、表面のコーティングを軽く研いであげると切れ味が戻りますのでぜひお試しください。トマトを切った後はすぐにさらしなどで水気を拭き取りましょう。

中澤
包丁砥ぎなら私に!
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MAIL:info@prokitchen.co.jp