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BAUMALU(ボウマル)
BAUMALU(ボウマル)

BAUMALU(ボウマル)

1971年に美食の街、フランスで設立されたボウマル(baumalu)。当初より、あらゆるニーズに対応するべく多種多様な調理道具の開発を手掛けてきました。当店でご紹介する銅鍋はアルザスのバイデンハイムにある工場で作られたもの。ボウマルでは各工程において今なお職人による厳しい品質チェックが行われているため「品質・機能性・デザイン」全てにおいて評価が高く、その確かな技術から生まれる調理道具の数々は世界中のシェフから家庭の主婦まで多くの人々に親しまれています。

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プロキッチンスタッフ BAUMALU(ボウマル)のコメント

まるでお店!おうちでどら焼き

まるでお店!おうちでどら焼き

見てください、このつやつやでおいしい焼き色。これ、おうちで作れるんです。銅は熱伝導率が良いので粉物や卵料理が得意です。生地を落とした時に一度フライパンの温度が下がりますが、銅の場合は下がってから熱くなるまでの時間が短いので生地の水分が蒸発する時間も短くしっとりふんわりとした生地に焼き上げることができるんです。あんこもこだわるなら是非銅のペストリーボウルであんこ作りにもチャレンジしてみてください♪

三木
よく食べよく飲む
三木
フルーツを美味しく保存する鍋

フルーツを美味しく保存する鍋

お年賀でいただいたたくさんの柿。柿は大好きなのでいっぱい食べましたが、残っていた柿が柔らかくなってきました。私はやわらかい柿もデザートのようで好きなのですが、保存できるようジャムにしました。この銅鍋があると短時間で出来るので色がとってもきれいな上に、フルーツの香りもしっかりしてほんとに美味しく出来ます。今回はブシュカン(みかんの一種)の果汁も入れた所、ほのかに香る柑橘がさっぱりとして美味しく出来ました。フルーツは1年中あるので季節のフルーツをジャムにしてプレゼントにも喜ばれますよ。

小林
少年の心を持つ店長
小林
赤いルバーブでジャム作り

赤いルバーブでジャム作り

赤いルバーブのジャム、今年も作りました♪緑と赤のルバーブがありますが、赤いほうが酸味が強くてなんといっても出来上がりがきれい。固いのに熱するとあっという間にどろりと溶けて美味しいジャムになりますよ~。私は白ワインとシナモンの香りをつけて作ります。大きな銅鍋は宝石のような美しいジャム作りに欠かせません。

小林
少年の心を持つ店長
小林

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